이 책의 목적은 독자들에게 과일과 야채 섭취의 중요성에 대한 인식을 심어주는 것입니다. 이 책은 식단에 야채와 과일을 더 추가하는 것의 이점을 보여주는 데 중점을 둡니다. 저자는 책 말미에 몇 가지 요리법을 포함하고 있습니다. 두 번째 장은 식물학적 측면과 일반인의 측면에서 과일이 무엇인지 정의하는 데만 초점을 맞춥니다. 여기에서 저자는 과일 섭취의 중요성에 대해 논의합니다. 과일이 질병을 예방하고 건강한 소화 및 심혈관 시스템을 유지하는 데 어떤 이점이 있는지 알아보세요. 저자는 과일의 세 가지 기본 유형을 단순 과일, 집합 과일, 다중 과일로 나열합니다. 얼마나 많은 것들이 진정한 과일인지 알게 되면 놀랄 것입니다 음식.
세 번째 장은 식물학적 용어와 일반인의 용어 모두에서 야채가 무엇인지 정의하는 데만 초점을 맞춥니다. 일부 식품이 언제 어떻게 야채로 분류되었는지에 대한 간략한 역사가 있습니다. 저자는 일부 과일과 채소를 상호 교환할 수 있는 다양한 방법을 나열합니다. 다음 장에서는 항산화제, 비타민, 엽산, 칼륨뿐만 아니라 천연 섬유질 공급원과 같은 과일과 채소의 건강상의 이점을 확인하고 논의하는 데 전념합니다. 과일과 채소에서 최고의 영양소를 섭취하는 방법에 대한 정보가 있습니다. 녹색과 붉은색 과일과 채소의 공통점은 무엇이며 건강과 신체 기능에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.
5장에서는 과일과 채소의 이점 범위를 식단, 에너지 수준 및 건강에 미치는 중요한 역할로 좁힙니다. 특정 영양소에 대한 정보가 있습니다. 어떤 과일과 채소에 항산화제가 들어 있는지, 식물화학물질을 함유하고 그 역할을 합니다. 리코펜과 레스베라트롤의 역할을 포함하고 있습니다. 6장은 과일과 채소의 권장 섭취량에 대해 설명합니다. 이 섹션은 매일 필요한 양과 최상의 결과를 위해 과일과 야채를 혼합하고 일치시키는 방법을 결정하는 데 매우 유용합니다. 다음 장에서는 과일과 채소를 모든 식사의 흥미로운 부분으로 만드는 방법을 살펴봅니다. 이상적인 요리법에 대한 제안이 있습니다. 과일과 채소 섭취를 장려하고 늘리는 방법; 과일과 야채로 일상 요리법을 향상시키는 방법.
이 장 뒤에는 세척의 중요성과 과일과 채소를 세척하는 방법을 자세히 설명하는 장이 있습니다. 무엇을 저장하고 먹을까? 그리고 적절한 청소 도구에 대한 제안. 저자는 과일과 채소의 영양가를 최대로 유지하기 위한 조리 방법에 대해 논의합니다. 어떤 요리 도구와 활용이 가장 좋고 그 이유에 대한 몇 가지 제안이 있습니다. 10장에서는 식초, 와인, 주스, 기름, 잼, 젤리, 마멀레이드, 수프 스톡 만들기 등 과일과 야채를 활용하는 다양한 방법을 살펴봅니다. 말린 과일과 채소의 중요성과 역할에 대한 정보가 있습니다. 의약품에서 일부 역할; 그리고 다른 일상적인 용도에도 사용됩니다. 11장은 영양가를 높이기 위한 과일과 채소의 활용에 초점을 맞췄습니다.