풀리아라는 이름은 그가 이주한 이탈리아의 지역입니다. 그는 문을 열고 들어오는 모든 사람을 가족처럼 대했습니다. 오늘날 그의 3세대 가족은 그의 레시피와 전통을 이어가고 있습니다. 그는 파스타 E. 파지올리, 트리페, 카푸첼로와 같은 많은 이탈리아 별미를 만들었습니다. 다음은 풀리아 오브 리틀 이탈리아에서 제공되는 요리 중 일부와 그 설명입니다.
안티파스티:
오징어튀김 – 구운 고추와 소스를 곁들인 소테 오징어튀김.
켄마르 세인트 안티파스토 프레도 – 다양한 수입 육류와 치즈.
산 젠나로 스페디니 로마노(San Gennaro Spedinni Romano) – 멸치 케이퍼 소스를 곁들인 빵가루 입힌 모짜렐라 튀김입니다.
헤스터 세인트 봉골레 알 포르노 – 양념 빵가루를 얹은 통조개 목살.
풀튼 마켓 인살라타 프루티 디 마레 – 바다에서 갓 잡은 별미의 혼합물: 새우, 오징어, 조개, 홍합, 가리비.
카르네:
비텔로 라렌 – 프로슈토, 가지를 곁들인 송아지고기 가리비, 브라운 그레이비 소스에 모짜렐라 치즈를 얹고 포모도로 향을 살짝 더한 요리
필레 미뇽 – 브라운 소스에 버섯과 양파를 얹은 고급 중앙 필레.
비텔로 찹 발도스타나(Vitello Chop Valdostana) – 속을 채운 모짜렐라와 프로슈토를 버섯 소스에 볶은 요리입니다.
훌륭한 이탈리아 요리가 너무 많아서 다 말할 수 없습니다. 다양한 와인도 있습니다. The Puglia Of Little Italy는 선셋 메뉴, 케이터링 메뉴, 파티 패키지, 휴일 메뉴를 제공합니다. 이 레스토랑은 뉴욕만의 작은 이탈리아입니다.