여러분의 가족이 분주한 하루를 보낸 후 큰 소란 없이 프라임 립으로 맛있는 저녁 식사를 할 수 있고 오랜 시간 동안 오븐이나 냄비를 쿡탑 위에 방치해 두는 것을 걱정할 필요가 없다는 사실을 알면 기쁘지 않습니까? 글쎄요, 저녁 식사를 그렇게 간단하고 쉽게 준비할 수 있게 해주셔서 감사할 만한 도기 냄비 요리만 있으면 됩니다. 하지만 도기 냄비에 프라임 립을 성공적으로 만들려면 몇 가지 준비가 필요하며 다음 사항도 고려해야 합니다 영어회화.
프라임 립 자체 – 립 로스트, 스탠딩 립 로스트 또는 립 로스트라고 표시된 고기를 선택하십시오. 이들은 동일한 부위의 고기를 의미합니다. 식료품점이나 슈퍼마켓에서는 프라임이라고 표시된 제품을 거의 찾을 수 없습니다. 도기 냄비에 추가하기 전에 프라이팬에 고기를 미리 갈색으로 바릅니다. 이는 추가 작업일 수 있지만 그만한 가치가 있습니다. 이는 지방을 녹일 뿐만 아니라 최고의 맛을 선사합니다.
야채 및 기타 재료 추가 감자, 양파 또는 기타 뿌리 채소와 같은 야채를 추가하여 한 냄비 요리를 만드는 것은 고기가 익는 도중에 4분의 3 정도 익었을 때 완료해야 합니다. 향미료의 첨가량은 25~60% 정도로만 향미의 균형을 맞추는 데 충분합니다. 도기 냄비를 요리하는 동안 그 현상이 더욱 심해지는 경향이 있습니다. 프라임립은 고기가 부드러워서 양념이 덜 필요하다는 점을 명심하세요.
육류 온도계 및 조리 시간 – 즉시 판독 가능한 육류 온도계를 사용하여 온도가 상승하는지 확인해야 합니다. 높고 낮은 요리에 대한 도기 냄비 요리의 끓는 점과 안정화는 약 209°F입니다. 조리 시간은 고기가 끓는 지점에 도달한 후 강렬한 맛과 최고의 질감이 나올 때까지 고기의 무게와 절단 정도에 따라 달라집니다. 프라임립은 일반적으로 높은 온도에서 요리하는 데 약 3시간, 낮은 온도에서 6시간 정도 요리됩니다. 고기 온도계를 지방 부분이나 뼈에 삽입하지 마십시오.
액체 추가 – 액체로 물, 육수 또는 국물을 사용할 수 있지만 밥솥의 절반 또는 3/4만 채워야 합니다. 크림 수프는 액체의 일부로 사용할 수도 있습니다.
방법 :
도기 냄비를 낮은 설정으로 설정하십시오.
1/4인치 정도의 지방층만 남기고 프라임 갈비에서 여분의 지방을 제거합니다.
브라운 – 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 뜨거워질 때까지 고기를 굽습니다. 고기의 기름진 부분이 갈색이 되고 구워질 때까지 놓은 다음 뒤집어서 반대쪽도 실시합니다. 각 면에 약 5분 정도 소요됩니다.
