부가차 메이드카페
전통적으로 아침 식사용 페이스트리인 부가차(bougatsa)는 그리스 전역에서 달콤한 것부터 짭짤한 것까지 다양합니다. 간단히 말하면 양질의 거친 밀가루 커스터드와 같은 재료로 채워진 필로 페이스트리입니다.
호리아티키
이 전통적인 그리스 샐러드는 고추, 양파, 올리브, 페타 치즈, 케이퍼, 오이, 토마토 등 쉽게 구할 수 있는 다양한 재료로 만들어지며 소금, 후추, 오레가노로 양념하고 올리브 오일을 뿌립니다. 시골 마을이나 농민 샐러드로 사랑스럽게 여겨지는 이 음식은 농부가 손에 넣은 제철 농산물로 만들어지며 전통적인 형태의 상추는 눈에 띄게 없습니다.
카타이피
이 단어를 언급하면 입에 군침이 돌게 됩니다. 카타이피는 같은 이름의 잘게 썬 필로 페이스트리를 꿀, 견과류와 함께 달콤한 시럽에 담가 만든 달콤한 디저트입니다.
스파나코피타
시금치 파이로 느슨하게 번역된 이 파이는 페타 치즈, 스니치, 필로 페이스트리로 만든 전통 그리스 요리입니다.
케프타
기본적으로 다진 고기로 해석되는 사르케프테(sarkeftes)에서 단축된 케프타(kefta)는 다진 양고기, 쇠고기, 닭고기, 돼지고기로 만든 미트볼 같은 요리입니다. 꼬치나 소스에 곁들여 먹을 수 있으며 코프타(kofta)라고도 합니다.
루코마데스
꿀과 계피로 코팅된 달콤한 반죽의 튀긴 공입니다.
마리다
작은 생선을 살짝 튀겨 통째로 제공합니다.
고기
당신의 잠재적 요리의 영웅이 궁금하십니까? 아르니는 양고기, 브리졸라는 스테이크, 코토풀로는 닭고기를 뜻해요.
멜리차노살라타
풍미 가득한 그리스 가지 딥입니다.
메자, 메제, 메제, 메제데스
함께 먹거나 식사를 시작할 때 즐기는 일련의 작은 요리입니다.
피킬리아
“다양성”으로 번역되는 pikilia는 다양한 애피타이저를 의미합니다.
사가나키
사가나키는 사가니라고 불리는 작은 프라이팬을 사용하여 준비하는 일련의 작은 요리를 말합니다. 그러니까 사가나키 오징어는 이 작은 냄비에 오징어를 튀겨낸 것입니다. Saganaki는 가장 일반적으로 튀긴 치즈 전채와 관련이 있습니다.
수블라키
우리는 당신이 아마도 이것에 익숙할 것이라는 것을 알고 있지만 수블라키는 고대 그리스 단어 수블라(souvla) 또는 꼬치에서 파생되었습니다. 그리스 북부에서는 수블라키(souvlaki)로 알려져 있고, 그리스 남부에서는 일반적으로 칼라마키(kalamaki)라고 불리는 이 요리는 작은 조각의 고기와 야채를 꼬치에 꽂아 구운 것을 말하며, 소스와 함께 피타 빵과 함께 제공되기도 합니다.
차치키
이 단어 역시 공통 어휘집이 되었지만 오이와 마늘을 넣은 걸쭉한 요구르트입니다.
예미스타
“채워진 것”으로 번역되는 예미스타는 일반적으로 토마토, 가지, 호박과 같은 일련의 야채와 과일을 풍미 가득한 속으로 채운 것을 의미합니다.
George’s Mediterranean Bar and Grill 소개
George’s Mediterranean Bar and Grill에서는 워터슬라이드 달링 하버(Darling Harbour) 위치의 현대적인 호주 환경 속에서 그리스 유산을 자랑스럽게 공유합니다.
메뉴를 자세히 살펴보시거나 여기에서 예약하여 시드니 최고의 그리스 요리를 맛보실 수 있습니다. 아 그리고 Kali orexi 또는 “Bon appetit!”