저는 지난 28년 동안 혼자 음식을 먹었다는 사실이 자랑스럽습니다. 이미 그 끔찍한 몇 년 동안의 아기 죽도 빼고 있습니다. 하지만 저에게는 보스턴 베스트 레스토랑에서 나쁜 온도만큼 좋은 식사를 망치는 것은 없습니다. 저는 오랜 세월 프로 먹보로 일했기 때문에 레스토랑을 꽤 공평하게 판단하는 방법을 알아야 한다고 생각합니다. 저는 까다롭지 않고, 요리 스타일을 지나치게 비판하지 않으며, 새로운 맛을 시도하는 데 열려 있습니다. 그렇긴 하지만 저는 식당에 대한 요구 사항이 있고 온도가 그 중 하나라는 것을 알아주시기 바랍니다. 저는 아름답고 화창한 봄날 보스턴을 걷고 있었는데 배가 울리는 소리가 들리기 시작했습니다 전주닭갈비맛집.
그래서 갈망을 채우기 위해 한두 번 가본 아늑한 작은 카페에 들렀습니다… 제 생각에는요. 저는 모퉁이 부스에 앉아 맛있는 파니니와 풍미가 나는 아이스티를 주문했습니다. 저는 이미 세계 최고의 파니니 메이커에서 만든 파니니가 맛있을 거라는 걸 알고 있었기 때문에 파니니를 기대하고 있었습니다. 몇 시간이나 불안하게 기다린 끝에 도착했습니다. 포장을 풀고 연기가 자욱한 맛있는 맛을 흡입하기 시작하자 행복감이 밀려왔습니다. 저는 이 순간을 평생 기다려온 것 같은 느낌이 들었습니다. 천천히 첫 입을 베어물고 잠시 맛을 음미하며 천천히 씹었습니다. 정말 제가 기억했던 것만큼 맛있었고 아마 조금 더 좋았을지도 모르지만 뭔가 이상한 느낌이 들었습니다. 저는 완전히 만족해야 했습니다. 오늘은 날씨가 좋고 음식과 음료도 맛있지만 완벽하지는 않았습니다. 저는 떨고 있다는 것을 깨달았고 앉은 이후로 계속 떨고 있었습니다. 창문으로 햇살이 비치는 것은 보이지만 따뜻함은 느껴지지 않았습니다. 그렇게 완벽하지 않은 카페는 너무 춥다.
나는 결국 격렬한 떨림 사이에 샌드위치를 다 먹어치웠다. 마치 햇빛이 내 유일한 생명의 원천인 것처럼 밖으로 달려나갔다. 밖에 나가면 안도감을 느꼈고 따뜻함에 영원히 감사했다. 이 이야기가 어디로 우리를 데려갈지 궁금하다면, 온도 말이다. 내가 보스턴 최고의 레스토랑에서의 나쁜 온도보다 더 싫어하는 것은 거의 없다. 식사의 이 한 가지 요소가 전체 경험을 망칠 수 있다. 레스토랑의 온도 외에 다른 것을 생각할 수 없을 때 맛있는 음식을 먹는 의미가 무엇인가? 이것은 더위와 추위에도 해당된다. 저녁 식사에 겨울 파카를 입고 싶지는 않지만, 내내 땀을 흘리고 싶지도 않다. 전 세계 레스토랑에 대한 내 전문적인 제안은? 적당한 온도를 유지하라는 것이다. 세상에서 가장 맛있는 음식을 제공할 수 있지만 얼굴에 쏟아지는 땀만 맛볼 수 있다면 결코 알 수 없을 것이다. 보스턴 최고의 레스토랑에서의 온도는 사소한 요소처럼 보일 수 있지만 모든 차이를 만들어낼 수 있다.
