- 인도 가정에서는 항상 주철로 만든 조리 도구와 팬을 선호하거나 질그릇으로 만든 팬을 사용합니다. 왜냐하면 음식에 들어 있는 향신료의 향이 대부분 유지되기 때문입니다.
- 인도 사람들은 대부분 처음부터 요리를 하며 가공된(또는 바로 먹을 수 있는) 시리얼이나 기타 팩으로 조리하는 것을 피합니다. 그들은 밀가루로 손으로 납작한 로티스(빵 품목, 토르티야의 일종)를 만듭니다. 로티스는 점심, 저녁, 심지어 아침 식사까지의 주요 음식입니다.
- 카레가루는 전혀 존재하지 않습니다! 요리에 사용하기 전에 준비가 필요합니다. 고추가루, 고수풀, 커민, 가람 마살라, 생강 마살라 등과 같은 다양한 조미료와 향신료를 혼합해야 합니다.
- 인도 요리를 즐기는 데에는 특별한 예절이 없습니다. 사실 손으로 직접 먹는 것이 가장 적절합니다.
- 아침 식사는 차(현지에서는 차이라고 함)나 커피가 없으면 불완전합니다. 또한 둘 다 기본적으로 전국 어느 곳에서나 우유와 설탕으로 준비됩니다. 따라서 우유 없이 차를 드시거나 커피를 에스프레소로 드시려면 별도로 요청하셔야 합니다.
- 코코넛 밀크와 겨자 소스는 남인도 요리의 기본 또는 핵심 재료입니다. 해산물 요리에 머스타드 소스를 곁들인다면 놀라지 마세요. 머스타드 소스는 일반적인 맛의 조합이기 때문입니다. 마찬가지로 카레를 포함한 모든 주요 요리에는 코코넛 밀크가 사용됩니다.
- 과자는 식사 후 디저트일 뿐만 아니라 모든 전통 행사나 축제에서 신에게 꼭 필요한 제물로 간주됩니다. 더욱이 사람들은 후자의 목적을 위해 자신의 손으로 준비하는 것을 선호하며 언급할만한 가치가 있는 것으로는 Ladoos, soan papdis, Kaju Barfi, Payasam 및 Halwa가 있습니다.
- 인도의 모든 적절한 요리는 단맛, 쓴맛, 매운맛, 신맛, 짠맛, 떫은맛 등 6가지 맛이 완벽하게 혼합되어 조화를 이루는 것입니다.
- 피클이라고도 불리는 처트니는 쌀, 로티스, 파란타와 같은 거의 모든 인도 요리에 사용되는 매우 일반적인 조미료입니다.
- 치킨 티카, 사히 파니르, 사히 코르마, 카슈미리 알루 덤, 사히 치킨과 같은 많은 이국적인 요리를 준비할 때 크림 대신 요구르트나 매달린 커드를 사용합니다.
글쎄, 그것은 인도 주방에서 직접 가져온 최고의 비밀이었습니다. 당신이 어디에 있든, 세계 어느 지역에 있든 매콤한 인도 요리와 달콤한 별미를 맛볼 기회를 절대 놓치지 마세요. 왜냐하면 세상에 인도만큼 특별한 음식은 없기 때문입니다.