터키 바클라바의 역사

터키 레스토랑에 들어갈 때 시도해 볼 가치가 있는 전통 디저트가 있다면 바로 터키 바클라바입니다. 이 달콤하고 맛있는 간식은 종종 터키 대부분과 대부분의 지중해 국가에서 “국가적 디저트”로 간주됩니다 발산 맛집.

그 역사와 이 맛있는 디저트 요리가 어떻게 오늘날 대부분의 터키 음식의 필수품이 되었는지 간단히 살펴보겠습니다.

역사

바클라바가 언제 어디서 처음 만들어졌는지에 대한 명확하고 명확한 표시는 없습니다. 우리가 아는 것은 대부분의 중동, 그리스인, 유대인, 아랍인, 발칸 반도, 물론 터키인 모두가 바클라바를 그들의 국가 디저트로 주장한다는 것입니다.

이들 국가의 대부분은 실제로 오스만 제국에 속해 있었기 때문에 오스만 디저트에서 유래했다고 해도 무방합니다. 특히 오스만 제국이 대부분 “투르크족”과 연관되어 있고 그리스인과 아랍인들은 이 아이디어를 특별히 좋아하지 않기 때문에 이에 대해 여전히 상당한 논쟁이 있습니다.

그것이 제국에서 처음 시작되었는지 여부에 관계없이 현대적인 형태가 오스만 시대부터 발전했다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 실제로 17세기에는 “바클라바 알라이”(퍼레이드)로 알려진 궁전 전통이 열릴 정도로 인기가 높았습니다. 축제 기간 동안 예니체리들은 라마단 기간 중 15일마다 바클라바 쟁반을 모으기 위해 궁전으로 행진했습니다. 궁전 요리사가 준비한 바클라바는 군인 10명당 하나였습니다.

현대식 바클라바

오늘날에는 바클라바만을 판매하는 전문점이 있습니다. 터키 음식 레스토랑과 전문 상점에서는 종종 자신만의 방식으로 이 요리를 제공합니다. 그러나 매우 기본적인 것에는 잘게 잘린 다양한 견과류로 속을 채우고 꿀이나 시럽으로 달게 만든 필로 페이스트리(얇은 반죽 껍질)가 들어 있습니다.

각 레스토랑에는 요리를 제공하는 고유한 방식이 있습니다. 순수 터키식 바클라바의 경우 Antep은 가장 정통 바클라바를 제공한다고 주장하는 도시입니다. 이곳은 바클라바와 피스타치오의 중심지로 알려져 있으며 대부분의 요리사와 전문가들은 이곳 출신이라고 주장합니다.

여기에는 여러 가지 종류가 있을 수 있습니다. 그래도 대부분 먹거리가 다릅니다. 호두를 선호하는 사람도 있고 피스타치오를 선호하는 사람도 있습니다. 또한 언급할 가치가 있는 대부분의 흑해 지역에서 제공되는 헤이즐넛 버전도 있습니다.

터키 레스토랑을 방문한다면; 메뉴에서 바클라바를 반드시 찾을 수 있으며 꼭 먹어봐야 할 메뉴이므로 놓치지 마세요.

뉴욕, 맨해튼 지역에 계시다면 AnTalia 레스토랑에서 바로 이 맛있는 음식을 맛보세요. 이곳은 여러분의 감각을 만족시키는 데 도움이 되는 정통 터키 음식과 지중해 요리를 맛볼 수 있는 “그” 장소입니다.