와인과 치즈의 조합은 부담스러워 보일 수 있으며 숙련된 전문가만이 해야 할 일입니다. 선택할 수 있는 치즈와 와인의 종류는 끝없이 많지만, 몇 단계로 나누어 보면 더 쉬울 수 있습니다. 먼저 와인을 레드, 화이트, 달콤한 디저트 와인의 세 가지 범주로 분류합니다. 치즈의 경우 소, 염소, 양 등의 소스로 시작할 수 있습니다. 그런 다음 선명도(약함, 중간, 강함)를 선택합니다. 시작하기에 완벽한 와인과 치즈 쌍 10가지를 소개합니다 사당 이자카야.

리슬링과 어린 고다 치즈

리슬링은 복숭아, 자두, 체리 향을 냅니다. 이 화이트 와인은 샤르도네보다 바디감이 가볍습니다. 젊은 고다 치즈 브랜드와 함께 사용하면 맛이 결합되어 부드러운 물림이나 신맛과 함께 달콤해집니다.

샤도네이와 마일드 체다 치즈

샤르도네는 세계에서 가장 인기 있는 와인 중 하나입니다. 발효된 통통한 녹색 포도와 오크통이 버터 같은 입 맛을 선사합니다. 미디엄 바디 샤도네이의 과일 향과 바삭함은 순한 치즈와 완벽하게 어울립니다.

우유로 만든 어린 체다 치즈의 크리미한 맛이 이 화이트 와인의 배와 사과 향을 더욱 돋보이게 합니다. 샤르도네는 세계에서 가장 인기 있는 와인 중 하나입니다.

소비뇽 블랑과 몬트레이 잭

몬트레이 잭(Monterey Jack) 또는 잭 치즈는 순하고 어린 우유 치즈입니다. 미묘한 맛으로 인해 감귤류의 밝은 화이트 와인인 소비뇽 블랑을 가리지 않습니다. 이 저알코올 와인은 부드러운 흙향과 풀 향을 풍깁니다.

피노 그리지오와 신선한 모짜렐라

피노 그리지오(Pinot Grigio)는 가볍고 상쾌한 화이트 와인입니다. 달콤한 멜론과 신랄한 배의 상큼한 맛이 납니다. 입맛을 맑게 해주는 클렌징 와인입니다. 부드러운 치즈와 잘 어울립니다. 숙성되거나 날카로운 치즈는 단순히 그것을 압도할 것입니다.

신선한 모짜렐라 치즈와 피노 그리지오 치즈가 부드럽게 조화를 이룹니다. 소금물이나 유청이 담긴 수조에 저장됩니다. 이렇게 하면 부드러운 치즈가 크림 같고 우유 같은 맛을 유지할 수 있습니다. 집에서 모짜렐라를 만드는 것은 쉽고 재료도 네 가지만 있으면 됩니다. 집에서 신선한 모짜렐라 치즈를 만드는 방법에서 레시피와 지침을 확인하세요.

게부르츠트라미너와 쉐브르

프랑스산 게부르츠트라미너(Gewurztraminer)는 달콤한 화이트 와인으로, 신기하게도 열대 아시아 열매 열매의 향이 납니다. 이 부드럽고 향긋한 와인은 쉐브르의 흙향과 짝을 이루면 풍미가 폭발합니다. 쉐브르는 염소 치즈로 우유로 만든 치즈와는 맛이 많이 다릅니다.

진판델과 뮌스터

검은 후추와 함께 섞인 걸쭉하고 어두운 잼은 미디엄 바디에서 풀바디 레드 와인인 진판델을 나타냅니다. 뮌스터(Muenster)는 온화하고 거의 밋밋하며 입맛에 부드럽습니다. 이 소 치즈의 부드러움은 진의 매운맛을 압도하지 않고 오히려 칭찬해 줍니다.