현재 대부분의 사람들은 문맹이었고 읽을 수있는 유일한 사람들은 엔지니어 요리사 수도사와 귀족과 같은 전문가였습니다. 이로 인해 헤드 요리사 (주방 족장)는 당시에 있었던 지식인으로 여겨지는 사람들에 의해 종종 박해를 받았습니다 홍대메이드카페.
일을하지 않을 때 자신의 안전을 위해 그리스 정교회에서 피난처를 발견했습니다. 그들은 승려 로브와 모자의 변장을 입었고 결국 전통적인 요리사의 유니폼의 초기 버전으로 진화했습니다.
토크 블랜치
멜버른에서 가장 일반적으로 볼 수있는 요리사의 모자 인 현대의 흰색 요리사 모자 또는 “토크 블랜치”는 헨리 왕 VIII 시대에서 시작된 것으로 생각됩니다. 분명히, 그는 음식에 머리카락에 짜증이 났으므로 요리사의 참수를 명령했습니다. 그 이후로 요리사들은 많은 요리사 들이이 문제를 피하고 참수하기 위해 모자를 쓰는 것을 선호합니다. 이 모자는 결국 잘 알려졌습니다 오늘의.
베레모와 두개골 캡
베레모와 두개골 모자가 같은 정확한 방법은 알려져 있지 않지만, 17 세기에 영어 수도원에서 요리사에 대해 이야기하는 기록이 있지만, 낡은 버려진 검은 두개골 모자를 착용하는 것을 좋아했습니다.
18 세기 동안 요리사가 모자 나 요리사 유니폼을 입는 것은 드문 일이었으며, 알려진 사람들은 형태없는 흰색 모자였습니다.
대부분의 사람들은 19 세기 중반에 Alexis Soyer가 런던에서 유명하고 유명한 개혁 클럽의 Maitre Chef des 요리였던 동안 19 세기 중반에 인기를 얻었음에 동의합니다.
Soyer는 크리미아 전쟁 중에 피렌체 나이팅게일과 함께 군 병원의 군인들에게 공급되는 식품 표준을 개선하고 “Soyer Boiler”로 알려진 친숙한 검은 두개골 모자는 1960 년대까지 무장 서비스에서 내 요리사를 입양했습니다.
영국에서는 그 당시 Maitre Chef des 요리 또는 현재 수석 요리사라고 불리는 것이 Black Skullcap 또는 이와 유사한 베레모를 착용 할 수있는 유일한 사람이었습니다. 그 당시 여성들은 요리사 견습생을 타고 오랫동안 멈췄다는 규칙으로 금지되었습니다.
멜버른에서 가장 흔한 요리사의 모자 인 “Toque Blanche”는 약 500bc 약 500bc의 요리사와 그리스 정교회의 승려들에게 기원을 추적 할 수 있습니다. Beane, Beret and Skill Cap은 1804 년대에 Armed Services 병원에서 인기를 얻었습니다.