체다 치즈는 영국 지역이 원산지이며 처음 만들어진 마을의 이름인 ‘Cheddar’를 따왔습니다.

외부 표면이 회백색인 매우 단단한 치즈 품종입니다. 그러나 외부 색상은 아나토, 향신료 및 기타 제품의 자연스러운 색상을 전달하면서 향미를 추가함으로써 달라질 수 있습니다. 이 지역의 다른 치즈와는 차별화되는 날카로운 맛이 있습니다.

역사적으로 체다 치즈는 서머셋 지역의 영국 체다 마을에서 유래되었다고 종종 알려져 있습니다. 이제 이 품종은 세계 여러 지역에서 다양한 스타일로 만들어집니다 논현 술집.

체다 치즈는 영국에서 가장 인기가 높으며 영국 시장 수익의 거의 절반을 창출합니다. 이 치즈 품종은 미국에서도 매우 인기가 높으며 가장 인기 있는 모짜렐라 치즈에 이어 두 번째로 인기가 높습니다.

대부분의 치즈에 대해 일반적으로 사용되는 용어로, 전형적인 스타일로 만들어져 인기를 얻었습니다. 그러나 이 카테고리의 일부 치즈 품종에는 지역 상표 또는 원산지 보호 명칭이 있습니다. 여기에는 남서부 영국 지역의 ‘서부 컨트리 농가 체다’, 오크니 체다 및 ‘오크니 스코틀랜드 섬 체다’가 포함됩니다. 이들 중 마지막에는 보호된 지리적 표시가 있습니다.

역사적으로 체다 협곡 지역의 온도와 습도는 이 치즈 종류의 독특한 맛을 보장합니다. 전통적으로 영국에서는 이 품종이 웰스 대성당(Wells Cathedral)에서 50km 이내에서 생산됩니다.

헨리 2세, 찰스 1세 시대의 역사에서 언급되는 것 외에도 이 조리법은 바다 건너 프랑스에서 캉탈 지역을 거쳐 수입된 것으로 여겨집니다.

공정이 지역의 일부가 되면서 Somersat의 낙농업자인 Joseph Harding의 노력으로 인해 결국 현대적인 질감, 맛 및 특성을 얻게 되었습니다.

많은 사람들에게 그는 ‘체다 치즈의 아버지’입니다. Harding은 이 지역의 기술 및 혁신 전파자의 역할을 맡기로 결정했고, 이로 인해 여러 낙농가들이 위생적인 ​​생산 기술을 채택하게 되었습니다.

처음으로 체다 치즈가 ‘회전 차단기’ 및 기타 장비를 사용하여 과학적 원리에 따라 제조되기 시작했습니다. 하딩 부부는 곧 미국과 스코틀랜드에도 기술과 기술을 가져와 제조를 쉽게 만들었습니다.