요리에 진정한 관심이 있다면, 당신은 새로운 것을 시도하는 데 많은 시간을 보내는 것을 좋아하는 사람 중 한 명일 것입니다. 치즈를 만들어보고 싶다면, 부드럽고 크리미한 흰색 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 다른 종류의 치즈와 다른 점은 표면에 부드러운 흰색 블룸이 생기는 Pencillium Candidum이 들어 있다는 것입니다. 이를 준비하려면 전유 2/4, 걸러낸 신선한 레몬즙 2숟가락, 신선한 발효 버터밀크 2컵, 소금 1/4~1/2숟가락이 필요합니다 황리단길카페.

먼저, 두꺼운 냄비에 우유를 넣습니다. 레몬즙과 버터밀크를 잘 섞은 다음, 이 혼합물을 우유와 섞습니다. 그런 다음 냄비를 약한 불로 가열하여 우유를 데웁니다. 인스턴트 온도계를 사용하여 때때로 온도를 확인할 수 있습니다. 혼합물을 온도계가 175F로 읽히도록 가열합니다. 그런 다음, 우유가 걸쭉해지기 시작하면 평평한 끝이 있는 도구로 우유를 두 번 가볍게 돌립니다. 2~3번만 돌립니다. 우유가 위에서 언급한 온도로 가열되면 가스를 끄고 우유를 약 10분 동안 표준 상태로 둡니다. 얼마 후, 노란 액체 위에 흰 두부 덩어리가 떠 있는 것을 볼 수 있습니다.

나일론 망을 두 겹으로 깐 체를 준비해서 큰 그릇 위에 올려놓습니다. 그런 다음 두부를 떠서 매끈하게 휘저은 다음 물기를 뺍니다. 천의 모서리를 묶어 그릇 위에 걸어야 합니다. 원하는 농도가 될 때까지 물기를 뺍니다. 부드러운 크림 같은 흰색 치즈를 접시에 갈아서 덮고 냉동실에 넣어 5일 이내에 사용합니다. 그대로 서빙하려면 소금과 약간의 크림을 넣고 저어줍니다. 더 부드러운 질감을 원하면 전기 믹서를 사용하여 잠깐 두드립니다.

부드러운 크림 같은 흰색 치즈에 원하는 모양을 주기 위해 치즈 천으로 주름을 잡은 2컵 그릇에 넣습니다. 천의 끝을 접고 그릇을 뒤집어 접시에 담습니다. 더 빼기 위해 냉동고에 넣습니다. 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 서빙할 때 치즈를 접시에 꺼내고 치즈 천을 벗깁니다. 어떤 레시피에도 사용하고 싶지 않은 경우 신선한 허브, 소금, 후추로 허브 치즈를 만들 수 있습니다. 사용할 수 있는 허브의 가장 좋은 조합은 파슬리, 타임, 파, 바질입니다.

이 치즈 위에 갓 갈은 검은 후추를 뿌려 후추 코팅을 할 수도 있습니다. 크래커와 잘 어울립니다. 이 버전의 치즈는 리조또, 코티지 치즈, 크림 치즈, 마스카르포네, 케피어 등의 레시피에 사용할 수 있습니다. 따라서 맛있고 신선하고 달콤한 버전의 치즈를 준비하고 싶다면 이것이 가장 적합한 옵션입니다.