케이크 장식을 잘하려면 부지런한 훈련이 필요합니다. 그리고 많은 연습!

하지만 이 기술을 습득하기 위해 투자한 노력, 시간 및 자원은 그만한 가치가 있습니다. 특히 이 분야에 대한 귀하의 전문성과 전문성이 인정을 받을 때 얼마나 많은 찬사와 행운이 귀하를 기다리고 있는지 생각해 보십시오. 이 특별한 예술 분야에서 탁월하기 위해 충족해야 할 기본 요구 사항은 바로 창의성입니다 협재카페.

그럼 제대로 된 아이싱 작업을 수행하는 데 필요한 것이 무엇인지 알아보고 레벨을 높이세요!

필요한 장비

공예품점이나 페이스트리 용품점에서 장비를 구입하세요. 필요한 기본 사항은 아이싱 백, 아이싱 노즐 또는 팁과 팁을 백에 부착하는 커플러입니다. 회전 가능한 케이크 스탠드는 엄청난 도움이 됩니다. 땀을 흘리지 않고도 케이크를 가까이 가져가면서 케이크의 모든 면에 프로스팅을 할 수 있기 때문입니다! 손에 꼭 쥐고 있어야 할 다른 품목으로는 다양한 크기의 케이크 팬, 베이킹 트레이, 좋은 칼이 있습니다. 또한 고무 주걱, 짧은 금속 아이싱 주걱 및 긴 금속 케이크 아이싱 주걱에 ​​투자하세요.

사전 점검

베이킹을 위해 팬을 오븐에 넣기 전에 케이크 믹스 반죽이 팬에 수평으로 놓여 있는지 확인하세요. 케이크는 20분마다 점검하여 모든 면에서 고르고 균일하게 구워졌는지 확인해야 합니다. 케이크가 고르지 않게 구워진 부분이 있는지, 다른 부분이 더 높아졌는지 확인하세요. 그런 경우에는 케이크가 아직 따뜻할 때 칼로 케이크의 수평을 맞추세요. 베이킹 과정의 최종 결과는 완성되고 장식되는 동안 변화하는 주변 조건과 온도를 견딜 수 있는 균형 있고 균일하며 온전한 케이크 슬래브여야 합니다.

케이크를 구운 후 식혀주세요

이것은 중요하지만 간과되기 쉽습니다. 케이크 작업을 시작하기 전에 적어도 하루 동안 케이크를 식힐 시간을 주십시오. 그 이유는 케이크의 겉면을 만졌을 때 시원한 느낌이 들지만, 케이크의 중심부는 몇 시간 동안 따뜻함을 느낄 수 있기 때문입니다!. 완전히 냉각되지 않은 케이크에 프로스팅을 시도하면 케이크가 상할 수 있습니다.

미장센

아이싱은 케이크 장식의 가장 중요한 요소입니다. 아이싱은 정말 뻣뻣해야합니다! 아이싱이 너무 두꺼우면 언제든지 얇게 만들 수 있지만, 가능하다면 얇은 아이싱을 올바른 강성과 일관성으로 만드는 것은 지루하고 시간 소모적입니다. 프로스팅은 케이크 장식에 다양한 용도로 사용되므로 넉넉한 양을 준비하는 것이 좋습니다. 식용 색소를 편리하게 사용하면 다양한 색상의 아이싱을 사용할 수 있습니다.

짤주머니 취급방법

한 손으로 가방을 잡는 것이 아니라 두 손으로 가방을 잡는다. 일정한 압력을 가하십시오. 이렇게 하면 아이싱 믹스가 부드럽고 긴 스트립으로 노즐 밖으로 흘러나와야 합니다. 디자인을 시작할 때 파이핑 백을 케이크 위에 가깝게 올려 놓아야 합니다. 너무 오랜 시간 동안 압착하거나 너무 세게 압착해서는 안 됩니다. 디자인이 완료되면 쥐어짜는 것을 멈추고 팁을 위로 들어 올려 케이크에서 떼어내세요. 이를 올바르게 수행하려면 시간이 좀 걸리므로 처음에 원하는 결과를 얻을 수 없더라도 너무 낙심하지 마십시오.

케이크 장식이 원하는 모양으로 유지되면 믹스의 일관성이나 질감이 딱 맞는다는 표시입니다. 프로스팅이나 아이싱이 서로 붙지 않고 부서지기 시작하면 믹스가 너무 묽은 것입니다. 혼합물을 노즐을 통해 밀어내기가 어렵다면 아마도 너무 걸쭉한 것일 수 있습니다. 이는 디자인에 균열이 관찰되면 확인됩니다.