돼지고기 구이
그것은 확실히 독특한 것이며 모든 호스트가 파티에서 원하는 “새로운 화제”를 만들어냅니다.
그러나 다른 특별 식사와 마찬가지로 돼지를 완벽하게 굽는 방법을 얻기 전에 따라야 할 특정 절차가 있습니다. 모든 것을 준비하는 방법에 대한 올바른 지침을 따라야 합니다. La Caja China를 사용하여 돼지를 굽는 몇 가지 단계를 여러분과 공유하고 싶습니다.
이 쉬운 단계로 돼지를 굽는 방법을 알아보세요
1단계 – 돼지 양념하기
돼지고기의 배 부분을 열고 껍질의 윗부분이나 옆 부분을 자르거나 구멍을 뚫지 마십시오. 이제 소금물 용액을 준비할 수 있습니다. 이것을 피부가 아닌 고기에 3~4인치마다 주사해야 합니다. 이를 위해 적절한 주사기를 사용하십시오. 고기의 두께를 확인하여 주입할 용액을 결정합니다.
그런 다음 돼지고기를 뒤집고 같은 용액으로 피부를 적십니다. 이제 돼지 전체에 소금을 골고루 발라주세요. 좋아하는 향신료를 섞고 걸러냅니다. 완료되면 돼지를 선반 사이에 묶습니다. 돼지갈비가 있는 랙을 기름받이 트레이 위에 놓습니다.
재팬과 숯불 격자로 Caja China를 닫습니다. 로스팅 시 돼지고기나 다른 고기를 실온에 두는 것이 중요합니다. 구운 돼지고기를 “구이 재앙”으로 만들 수 있는 몇 가지 사항이 있다는 점을 명심하십시오. 그 중 하나는 고기를 굽기 전에 실온에 있지 않은 경우입니다.
2단계 숯을 준비하세요
Kingsford Charcoal과 같이 빠르게 불이 붙고 고르게 타며 오래 지속되는 숯을 선택하세요. 인스턴트 숯을 절대 사용하지 않는 것이 좋습니다.
La Caja China 모델 번호 1의 경우 14lbs, Caja China 모델 번호 2의 경우 16lbs부터 시작할 수 있습니다. 숯을 같은 면으로 두 더미로 나누어 각 숯 트레이 끝에 놓습니다. 트레이 중앙에 숯을 놓지 마세요.
3단계 숯에 불을 붙입니다
이제 액체를 추가하여 숯에 불을 붙일 수 있습니다. 그리드 위에 고르게 펴십시오. 트레이를 완전히 채운 후 트레이 중앙에 더미를 만듭니다. 숯 분배가 잘못되거나 지정된 시간 이전에 숯 트레이가 들어올려지면 로스팅이 망가질 수 있으니 주의하세요.
3단계 돼지 굽기
처음 1시간이 지나면 숯 트레이를 꺼내 철망 위에 놓고 고기나 가금류를 뒤집습니다. 돼지 다리나 어깨를 뒤집을 때 피부에 작은 상처가 있어야 합니다. Now, the charcoal tray should be back on top again. 이번에는 숯을 5파운드 더 추가하고 계속 굽습니다.
다음 2시간 동안 2번 더 숯을 추가할 수 있지만 트레이 전체에 숯을 고르게 분배해야 합니다. 3시간 후에는 숯망을 들어 올리고 재를 흔들어 제거한 후 재팬을 꺼내 재를 버리면 됩니다.
4단계 껍질을 자르고 돼지를 뒤집으세요
Turn the pork over and cut the skin, every four to six inches. 그런 다음 상자 위에 재팬과 숯불 격자를 숯으로 교체하고 바삭한 피부를 위해 로스팅 과정을 계속합니다. 한쪽 모서리에 있는 상자를 살짝 열어보면 30분 안에 피부 상태를 확인할 수 있습니다. 피부가 바삭해질 때까지 10분 동안 계속하세요.
그러니 다음 파티를 주최할 때 La Caja China를 사용하여 돼지고기 구이를 만들어 보세요!