Cua rang muoi (소금에 절인 게 튀김), 베트남 특선 해산물

파티에서는 일반적으로 밝은 빨간색 Cua rang muoi 한 접시가 식전주로 사용됩니다. 손님들은 문득 향신료의 달콤한 향과 게의 고소한 버터 맛을 동시에 느끼게 됩니다. 붕따우 해안 지역의 고급 요리사는 일반적으로 고기가 많고 췌장 간이 많은 기수 게를 선택합니다. 맛있는 게 요리는 스타 아니스, 계피, 카다몬 등을 팬에 넣고 게를 튀길 때 첨가하는 수프에 따라 달라집니다 세부맛집.
감정가들은 요리가 여전히 매우 뜨겁고 약간의 레몬 방울이 섞여 있기 때문에 즉시 요리를 경험합니다.

레시피: 게 마늘 후추 소금 레시피(쿠아 랑 무오이)

재료: 4인분
2: 게, 약 1.5kg
3테이블스푼: 튀김용 식용유
1테이블스푼: 잘게 다진 마늘
1/2티스푼: 아나토 종자유
1 티스푼: 잘게 다진 파(파)
125 ml: 치킨 스톡 또는 물
1/2 티스푼: 소금
1 티스푼: 설탕
1/2 티스푼: 갈은 백후추

방법:

게를 청소하세요. 게의 윗껍질을 떼어내고 깃털이 있는 폐를 제거합니다. 헹구기.
게 밑면에 있는 삼각형 모양의 껍질을 떼어내고 다시 게를 헹구세요.
발톱을 비틀어서 깨뜨립니다. 게를 반으로 자릅니다.
웍에 기름을 두르고 센 불에서 게를 10분간 튀겨줍니다.
제거하고 잘 배수하십시오.
냄비에 기름 1테이블스푼을 남기고 마늘을 향이 날 때까지 볶은